剿蚊曝光台丨这家餐厅后厨隐患触目惊心，你可能就在吃……

在餐饮场所

蚊子可谓是令人头疼的“常客”它们体型虽小

带来的危害却不容小觑作为多种疾病的传播媒介蚊子严重威胁广大市民的健康安全

第六期“剿蚊曝光台”宁小媒随同广宁县市场监督管理局执法人员对餐饮店的前厅后厨展开防蚊灭蚊突击检查

执法人员随机走进一家正准备开始营业的餐饮店，依照防蚊灭蚊及相关卫生标准，逐项展开细致全面的检查。首先从餐厅门窗开始。执法人员认真查看门窗及纱窗是否完好、有无破损或缝隙。在厨房与外部连接区域，执法人员发现该店厨房入口处既未安装门与防虫风幕机，也未设置60厘米高的防鼠板。这些问题导致厨房无法有效阻挡外界蚊虫及鼠类侵入，存在明显的病媒生物入侵隐患。

现场图片：错

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随后，执法人员进入卫生要求更为严格的后厨核心区域，重点检查了排水系统，查看是否存在积水，并向店家指出，积水是蚊虫滋生的温床，即便少量积水也可能在短期内滋生大量蚊虫，要求店家加强日常巡查，确保水道始终畅通。同时，执法人员明确要求，地拖、扫帚等清洁工具不得存放在厨房区域内，须移至通风处晾干。

灭蚊灯的规范配备与使用是本次检查的关键一环。根据规定，灭蚊灯需安装在既能有效诱捕蚊虫，又能确保远离食物处理区的位置，以防虫尸污染。经查，该店未按规定安装任何灭蚊设备。对此，执法人员明确要求店家限期配齐，并确保其发挥实效。

防蚊灭蚊在行动

执法人员还对店内垃圾桶的密闭情况进行了检查。保持桶盖常闭是杜绝蚊虫滋生的核心要求。检查发现，该店垃圾桶虽能做到及时清理，却存在未加盖的现象。执法人员当场对店家进行批评教育，明确指出必须杜绝这一隐患，并养成随手加盖的良好习惯。

在本次检查中，执法人员秉持严谨负责的态度，对场所内各重点区域进行了全面排查。除纱窗、排水、灭蚊灯及垃圾桶密闭等问题外，执法人员特别指出，餐饮店需高度重视厨房角落的食物残渣清理。这些残渣易散发异味、招引蚊虫并滋生细菌，对食品安全构成潜在威胁。对此，执法人员要求店家必须执行每日全面清洁，确保无卫生死角，并建立定期清洁与日常监督相结合的长效机制，从根本上杜绝隐患。

防蚊灭蚊在行动

想要高效防蚊

首要任务就是锁定它们的“老巢”

只有精准打击

防护才能立竿见影

一举端掉蚊子的藏身地！

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餐饮场所蚊子大起底：它们爱藏哪儿

要想有效防蚊灭蚊，首先得了解蚊子的 “藏身之处”。

（一）在餐饮场所，厨房水槽就是蚊子钟爱的 “据点” 之一。厨房日常用水量极大，水槽周边常常残留积水，食物残渣也容易在此堆积。这些积水和残渣为蚊子提供了绝佳的繁殖环境，蚊卵在温暖潮湿的环境中，只需短短一两天就能孵化成幼虫。

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（二）下水道也是蚊子的 “天堂”。餐饮场所的下水道中，流淌着大量含有有机物的污水，阴暗潮湿的环境简直是蚊子繁殖的 “温床”。而且，下水道与外界相通，蚊子可以轻松通过管道飞进飞出，要是没有有效的防蚊措施，这里就会源源不断地产生蚊子，对餐饮场所造成持续的侵扰。

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（三）垃圾桶周围也是蚊子喜欢聚集的地方。垃圾桶里装着各种厨余垃圾、食物残渣，在高温天气下，这些垃圾极易腐败变质，散发出难闻的气味，吸引蚊子前来觅食和产卵。尤其是一些露天放置的垃圾桶，或者没有盖好盖子的垃圾桶，更是蚊子的 “心头好”。

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（四）餐厅的角落，由于光线较暗、通风较差，也容易成为蚊子的藏身之所。比如桌椅下方、墙角旮旯，这些地方平时打扫可能不太容易顾及到，杂物堆积，给蚊子提供了隐蔽的栖息环境。当蚊子在这些角落休息时，不易被发现，等到有人靠近，便会突然飞出来叮咬。

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（五）在一些有绿植装点的餐厅，绿植附近也是蚊子爱出没的地方。一方面，绿植需要定期浇水，花盆托盘、储水容器等容易形成积水，成为蚊子产卵的地方；另一方面，蚊子喜欢在植物的叶子背面、枝干缝隙等地方躲藏，不仅能躲避天敌，还能获取植物的汁液作为食物。

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餐饮店防蚊灭蚊指南

（一）环境清洁，让蚊子 “无家可归”

保持餐饮场所的环境清洁，是防蚊灭蚊的基础。每天营业结束后，要及时清理垃圾，做到日产日清。垃圾桶要选用带盖的，并且定期清洗消毒，防止垃圾腐败散发气味吸引蚊子。厨房的水槽、台面要擦拭干净，不留食物残渣，避免成为蚊子的食物来源。卫生死角也不能放过，像窗台、墙角、桌椅下方等地方，要定期打扫，最好每周进行一次深度清洁，让蚊子无处藏身。

（二）积水清除，断了蚊子 “繁殖路”

积水是蚊子繁殖的 “命根子”，所以排查和清除积水至关重要。要经常检查花盆托盘、花瓶、水桶等容器，一旦发现有积水，立即倒掉并擦干。水培植物的水也要定期更换，最好3—5天换一次，并且清洗植物的根部和容器，防止蚊子在水中产卵。对于空调冷凝水、屋顶积水等，要及时疏通排水管道，确保积水能够及时排走。要是有难以清除的积水，可以投放一些灭蚊幼虫的药物，从源头上遏制蚊子的繁殖。

（三）物理防护，给餐厅 “加层盾”

安装物理防蚊设施，能有效阻挡蚊子进入餐厅。纱窗要选择细密的，孔径小于1.5毫米最佳，这样可以防止蚊子飞进室内；门帘可以选择塑料或布质的，安装在餐厅的出入口，起到阻挡蚊子的作用；风幕机也是个不错的选择，安装在门口上方，吹出的强风可以形成一道屏障，让蚊子难以进入。灭蚊灯要安装在光线较暗、蚊子容易出没的地方，如角落、窗边等，高度一般距离地面1.8—2.2米，每15—20平方米安装一盏，并且要定期清理，保持灯管清洁，以确保诱蚊效果。电蚊拍可以放在员工容易拿到的地方，方便随时消灭进入室内的蚊子。

（四）化学辅助，科学灭蚊 “不踩雷”

在遵循食品安全的前提下，化学防治也是一种有效的灭蚊手段。可以在室外绿化带、下水道等蚊子容易孳生的地方，使用安全的杀虫剂进行喷洒。但一定要严格按照产品说明使用，控制好剂量和浓度，避免对环境和人体造成危害。在室内使用杀虫剂时，要选择在非营业时段，并且关闭门窗，让杀虫剂充分发挥作用。使用完毕后，要及时通风换气，确保室内空气清新，避免污染食物和餐具。

餐饮场所的防蚊灭蚊，关乎健康，系于责任。它需要我们每一位从业者的积极参与和共同努力。让我们携手行动，坚决向蚊子“宣战”，共同构筑餐饮行业的“无蚊防线”，守护顾客安全，助力行业健康发展！